贝特殿堂荣获第九届“恰卡杯”中国药膳制作技术大赛团体金奖

刘显峰，男，汉族，1972年9月生，北京人，国家中式烹调高级技师，国家名厨，中国药膳大师，中国高级营养师。擅长鲁菜、官府菜的烹制技艺，食品雕刻手艺高超，不断推陈出新，荣获多项奖励。此次，参加第九届“恰卡杯”中国药膳制作技术大赛，荣获团体金奖。

1、在您眼中一个好厨师的标准是什么？

答：我认为一名优秀厨师首先要学会尊师重道，别人才会将技术精华传授给自己。其次，不断学习进取，了解当下大众对美食的需求，跟紧时代脚步，更新自身手艺。另外，遵守行业各项规章制度，得到同事及同行信任，做好良心美食。

2、您如何看待工作和生活的关系？您的创意主要来源于哪里？

答：我认为工作是生活的必需品，高质量生活需要努力工作。我是在童年时期观看电视剧《美食家》便喜爱美食行业，并将爱好变成了职业，也正是心中的这份热爱鼓励自己一直努力工作。我的创意主要源自生活中所见的美好景象以及看书创新。

3、如何看待婚宴餐品？

答：中国婚宴餐品是各个地域根据当地文化演变而成，随着时代变化，南北方文化学习，婚宴餐品也相互借鉴优秀之处。近些年，中西文化融合，很多人选择西式婚礼，我们在保持传统婚宴习俗的基础上，也在学习借鉴西方优秀菜品。

4、对贝特婚宴有什么样的目标？

答：我会在保持中餐原有的特点基础上，开拓创新新菜品，努力提升菜品色、香、味等全方面。通过公司给予的机会，学习借鉴中、西方优秀餐品之精华，不断学习、不断创新，将贝特婚宴打造成怀柔、以至北京一流婚宴。

5、您最喜欢的厨师是哪一位？为什么？

答：时至今日，我最欣赏的还是温振林老师，他作为中国药膳大师、北京烹饪大师，在食品雕刻方面拥有不凡造诣，我经常与他交流学习。并且，他融会贯通，不断学习，总会给大家带来惊喜作品。